Deutsch (Schweiz)
English
Français (Suisse)
Un viaggio alla scoperta delle noci di cocco
dalla raccolta alla degustazione!
Quello che in Asia è stato a lungo un segreto, in Svizzera si è guadagnato la meritata attenzione solo di recente: il cocco. Insidiosamente, ha trovato posto nel menu del vostro ristorante preferito sotto forma di una pallina di gelato o addirittura di un curry tailandese. Scoprite qui l'origine e la raccolta della noce di cocco, nonché alcune ispirazioni culinarie che trasporteranno voi e i vostri ospiti in Thailandia con sconcertante facilità.
L’origine e la raccolta
La maggior parte del raccolto mondiale di cocco (circa il 75% del raccolto annuale) proviene da India, Filippine e Indonesia (ShuQi Liu, Coconut Handbook, 2016). La Thailandia è anche un importante fornitore e uno dei maggiori esportatori di latte di cocco.
In Thailandia le noci di cocco vengono raccolte tutto l'anno, ma la stagione delle piogge è la più importante. Le noci di cocco vengono raccolte a mano con il "mai soï", una specie di falcetto, da palme alte fino a 30 metri (note anche come la regina degli alberi). Per avere un'idea del processo ecco un video.
In Thailandia le noci di cocco vengono raccolte tutto l'anno, ma la stagione delle piogge è la più importante. Le noci di cocco vengono raccolte a mano con il "mai soï", una specie di falcetto, da palme alte fino a 30 metri (note anche come la regina degli alberi). Per avere un'idea del processo ecco un video.
La materia prima del latte di cocco dei due marchi thailandesi "CHAOKOH" e "TCC" viene raccolta nello stesso modo. Entrambi i marchi provengono da un'azienda familiare tradizionale con una lunga esperienza nella produzione di vari prodotti a base di cocco. È il principale fornitore al mondo di latte di cocco in Tetra Pack (Chaokoh), lanciato per la prima volta alla fine degli anni Ottanta. Inizialmente, questa innovazione è stata accettata solo molto timidamente dai clienti. Nel frattempo, il latte di cocco in Tetra Pack è diventato uno standard globale.
Oltre all'eccezionale qualità dei suoi prodotti, la produzione di Chaokoh e TCC è incentrata sulla sostenibilità e sull'impegno sociale globale. Ad esempio, il 100% delle materie prime viene utilizzato senza eccezioni nella fabbricazione dei vari prodotti. Le bucce di cocco che teoricamente rimarrebbero dopo la realizzazione dei prodotti vengono utilizzate sotto forma di energia rinnovabile per gli impianti di produzione.
L'azienda familiare tailandese si rallegra ogni anno della crescente domanda di prodotti a base di cocco di ogni tipo. La raccolta dalla propria piantagione non è più sufficiente, tutt'altro. Ecco perché molti agricoltori locali sono felici di acquistare grandi quantità di noci di cocco per la produzione di Chaokoh e TCC. Inoltre, l'azienda di famiglia sostiene gli agricoltori locali in vari modi per mantenere la produzione locale. Gli agricoltori sono stati felici di ricevere una donazione di un milione di piantine di cocco. Inoltre, diverse scuole e ospedali thailandesi sono ancora coperti da tavoli e sedie realizzati con imballaggi Tetra Chaokoh riciclati.
L'azienda familiare tailandese si rallegra ogni anno della crescente domanda di prodotti a base di cocco di ogni tipo. La raccolta dalla propria piantagione non è più sufficiente, tutt'altro. Ecco perché molti agricoltori locali sono felici di acquistare grandi quantità di noci di cocco per la produzione di Chaokoh e TCC. Inoltre, l'azienda di famiglia sostiene gli agricoltori locali in vari modi per mantenere la produzione locale. Gli agricoltori sono stati felici di ricevere una donazione di un milione di piantine di cocco. Inoltre, diverse scuole e ospedali thailandesi sono ancora coperti da tavoli e sedie realizzati con imballaggi Tetra Chaokoh riciclati.
Risorse preziose per il corpo e la mente
L'inspirazione TOM KHA GAI
Questo superfrutto è una fonte preziosa di alimenti (senza lattosio!), olio, latte, prodotti per la cura del corpo e medicinali. Non è un caso che in alcuni Paesi asiatici il cocco sia considerato un simbolo di salute. Inoltre, i prodotti a base di cocco sono un'alternativa collaudata ai latticini convenzionali: una vera miniera d'oro per la preparazione di piatti vegani e senza lattosio!
Al ristorante, al prossimo festival di street food o semplicemente a casa: è facile trasportare i vostri ospiti in Thailandia..
... e grazie alla pasta Lobo Tom Kha è anche sorprendentemente veloce: fate bollire il latte di cocco con la pasta Lobo e condite con un po' di salsa di pesce. Ingredienti diversi, come funghi di riso, pannocchie o citronella, conferiscono al piatto un sapore del tutto particolare. Il pollo sarà molto tenero se cucinato direttamente con la zuppa. Accompagnato da una porzione di riso al gelsomino, farà battere ogni cuore culinario in un batter d'occhio!
P.s. : Cercate una bevanda dissetante? Scoprite l'autentica birra Singha o l'acqua di cocco Foco.
... e grazie alla pasta Lobo Tom Kha è anche sorprendentemente veloce: fate bollire il latte di cocco con la pasta Lobo e condite con un po' di salsa di pesce. Ingredienti diversi, come funghi di riso, pannocchie o citronella, conferiscono al piatto un sapore del tutto particolare. Il pollo sarà molto tenero se cucinato direttamente con la zuppa. Accompagnato da una porzione di riso al gelsomino, farà battere ogni cuore culinario in un batter d'occhio!
P.s. : Cercate una bevanda dissetante? Scoprite l'autentica birra Singha o l'acqua di cocco Foco.
Product set carousel
Un viaggio alla scoperta delle noci di cocco
dalla raccolta alla degustazione!
Quello che in Asia è stato a lungo un segreto, in Svizzera si è guadagnato la meritata attenzione solo di recente: il cocco. Insidiosamente, ha trovato posto nel menu del vostro ristorante preferito sotto forma di una pallina di gelato o addirittura di un curry tailandese. Scoprite qui l'origine e la raccolta della noce di cocco, nonché alcune ispirazioni culinarie che trasporteranno voi e i vostri ospiti in Thailandia con sconcertante facilità.
L’origine e la raccolta
La maggior parte del raccolto mondiale di cocco (circa il 75% del raccolto annuale) proviene da India, Filippine e Indonesia (ShuQi Liu, Coconut Handbook, 2016). La Thailandia è anche un importante fornitore e uno dei maggiori esportatori di latte di cocco.
In Thailandia le noci di cocco vengono raccolte tutto l'anno, ma la stagione delle piogge è la più importante. Le noci di cocco vengono raccolte a mano con il "mai soï", una specie di falcetto, da palme alte fino a 30 metri (note anche come la regina degli alberi). Per avere un'idea del processo ecco un video.
In Thailandia le noci di cocco vengono raccolte tutto l'anno, ma la stagione delle piogge è la più importante. Le noci di cocco vengono raccolte a mano con il "mai soï", una specie di falcetto, da palme alte fino a 30 metri (note anche come la regina degli alberi). Per avere un'idea del processo ecco un video.
La materia prima del latte di cocco dei due marchi thailandesi "CHAOKOH" e "TCC" viene raccolta nello stesso modo. Entrambi i marchi provengono da un'azienda familiare tradizionale con una lunga esperienza nella produzione di vari prodotti a base di cocco. È il principale fornitore al mondo di latte di cocco in Tetra Pack (Chaokoh), lanciato per la prima volta alla fine degli anni Ottanta. Inizialmente, questa innovazione è stata accettata solo molto timidamente dai clienti. Nel frattempo, il latte di cocco in Tetra Pack è diventato uno standard globale.
Oltre all'eccezionale qualità dei suoi prodotti, la produzione di Chaokoh e TCC è incentrata sulla sostenibilità e sull'impegno sociale globale. Ad esempio, il 100% delle materie prime viene utilizzato senza eccezioni nella fabbricazione dei vari prodotti. Le bucce di cocco che teoricamente rimarrebbero dopo la realizzazione dei prodotti vengono utilizzate sotto forma di energia rinnovabile per gli impianti di produzione.
L'azienda familiare tailandese si rallegra ogni anno della crescente domanda di prodotti a base di cocco di ogni tipo. La raccolta dalla propria piantagione non è più sufficiente, tutt'altro. Ecco perché molti agricoltori locali sono felici di acquistare grandi quantità di noci di cocco per la produzione di Chaokoh e TCC. Inoltre, l'azienda di famiglia sostiene gli agricoltori locali in vari modi per mantenere la produzione locale. Gli agricoltori sono stati felici di ricevere una donazione di un milione di piantine di cocco. Inoltre, diverse scuole e ospedali thailandesi sono ancora coperti da tavoli e sedie realizzati con imballaggi Tetra Chaokoh riciclati.
L'azienda familiare tailandese si rallegra ogni anno della crescente domanda di prodotti a base di cocco di ogni tipo. La raccolta dalla propria piantagione non è più sufficiente, tutt'altro. Ecco perché molti agricoltori locali sono felici di acquistare grandi quantità di noci di cocco per la produzione di Chaokoh e TCC. Inoltre, l'azienda di famiglia sostiene gli agricoltori locali in vari modi per mantenere la produzione locale. Gli agricoltori sono stati felici di ricevere una donazione di un milione di piantine di cocco. Inoltre, diverse scuole e ospedali thailandesi sono ancora coperti da tavoli e sedie realizzati con imballaggi Tetra Chaokoh riciclati.
Risorse preziose per il corpo e la mente
L'inspirazione TOM KHA GAI
Questo superfrutto è una fonte preziosa di alimenti (senza lattosio!), olio, latte, prodotti per la cura del corpo e medicinali. Non è un caso che in alcuni Paesi asiatici il cocco sia considerato un simbolo di salute. Inoltre, i prodotti a base di cocco sono un'alternativa collaudata ai latticini convenzionali: una vera miniera d'oro per la preparazione di piatti vegani e senza lattosio!
Al ristorante, al prossimo festival di street food o semplicemente a casa: è facile trasportare i vostri ospiti in Thailandia..
... e grazie alla pasta Lobo Tom Kha è anche sorprendentemente veloce: fate bollire il latte di cocco con la pasta Lobo e condite con un po' di salsa di pesce. Ingredienti diversi, come funghi di riso, pannocchie o citronella, conferiscono al piatto un sapore del tutto particolare. Il pollo sarà molto tenero se cucinato direttamente con la zuppa. Accompagnato da una porzione di riso al gelsomino, farà battere ogni cuore culinario in un batter d'occhio!
P.s. : Cercate una bevanda dissetante? Scoprite l'autentica birra Singha o l'acqua di cocco Foco.
... e grazie alla pasta Lobo Tom Kha è anche sorprendentemente veloce: fate bollire il latte di cocco con la pasta Lobo e condite con un po' di salsa di pesce. Ingredienti diversi, come funghi di riso, pannocchie o citronella, conferiscono al piatto un sapore del tutto particolare. Il pollo sarà molto tenero se cucinato direttamente con la zuppa. Accompagnato da una porzione di riso al gelsomino, farà battere ogni cuore culinario in un batter d'occhio!
P.s. : Cercate una bevanda dissetante? Scoprite l'autentica birra Singha o l'acqua di cocco Foco.
Product set carousel