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Blacktiger
Chi non la conosce? Le bellissime Black Tigres de Il Drago sono sinonimo di altissima qualità e piacere. Ma come fanno i bellissimi gamberi dell'acquacoltura a finire nel vostro scaffale refrigerato? Partite per un viaggio culinario sotto il sole del Vietnam e scoprite come vengono coltivate e trasformate le piccole garanzie di gusto.
La Minh Phu Seafood Corporation è sinonimo di perfezione e di migliore qualità da oltre 30 anni. Come esperto di primo piano nella lavorazione dei prodotti ittici, Minh Phu è stato uno dei nostri partner commerciali più stretti per diversi anni. L'azienda a conduzione familiare della provincia di Cà Mau è responsabile della produzione dei nostri famosi gamberetti Le Dragon Black Tiger. Piccoli ma belli gamberetti vengono allevati in condizioni ottimali in stagni di acqua salata ricca di ossigeno. Una concentrazione costantemente elevata di ossigeno nell'acqua non solo assicura una buona crescita dei gamberi, ma ne migliora anche la salute, l'appetito e il benessere. L'ossigeno riduce inoltre gli effetti dello stress termico sui gamberi.
Anche se Cà Mau non ha un legame diretto con il mare, l'allevamento di gamberetti sta prosperando. Uno dei motivi è la costruzione del primo gasdotto per l'approvvigionamento di acqua marina del Vietnam. Il gasdotto, lungo quasi 5 chilometri, è stato completato nel 2020 e garantisce che l'acqua dolce del mare raggiunga i bacini di ritenzione. L'acqua di mare fresca garantisce, tra l'altro, che il pH rimanga invariato durante tutto l'anno e che i minerali essenziali per i gamberi siano sempre presenti. Allo stesso tempo, le sostanze nocive vengono accuratamente filtrate dall'acqua. Ciò consente alle tigri nere di crescere in modo regolare e soprattutto più rapido.
La ricetta per il successo della Minh Phu Seafood Corporation è il sofisticato sistema di allevamento 2-3-4 (modello di allevamento di gamberi ad alta tecnologia 2-3-4). Il modello di selezione sostenibile consente una coltivazione redditizia ma anche rispettosa dell'ambiente.
Il modello 2-3-4 è stato utilizzato per la prima volta nel 2014 dopo anni di ricerca e sviluppo.
Il modello 2 rappresenta le prime due fasi dell'allevamento. Inizialmente i cuccioli vengono tenuti in un piccolo laghetto per 25-30 giorni.
Questo aiuta a prendersi cura dei gamberetti in modo migliore e più ravvicinato. In secondo luogo, i gamberetti vengono trasferiti in una vasca più grande dove vengono allevati fino alla raccolta.
Il 3 significa la raccolta in tre fasi. La raccolta graduale consente una maggiore varietà di calibri di gamberetti.
Il 4 rappresenta i quattro standard di pulizia post-raccolta. I gamberi di Minh Phu sono privi di germi e vengono conservati solo in acqua pulita. Vengono anche coltivati in un ambiente pulito e sono completamente privi di antibiotici o altre sostanze chimiche.
Il successo del modello 2-3-4 si è manifestato rapidamente. Dall'introduzione del modello è stato registrato un tasso di sopravvivenza superiore al 90%. Per fare un confronto, la percentuale di sopravvivenza dei gamberi allevati in acquario è di circa l'80%. Anche la resa per ettaro di superficie d'acqua è di 450 tonnellate. Questo consente alla Minh Phu Seafood Corporation di ottenere un "rendimento" annuo di 100.000 tonnellate di materie prime. Oltre agli allevamenti di bestiame, ci sono anche fattorie biologiche che si estendono per 50.000 ettari di foreste di mangrovie ecologiche.
La ricetta per il successo della Minh Phu Seafood Corporation è il sofisticato sistema di allevamento 2-3-4 (modello di allevamento di gamberi ad alta tecnologia 2-3-4). Il modello di selezione sostenibile consente una coltivazione redditizia ma anche rispettosa dell'ambiente.
Il modello 2-3-4 è stato utilizzato per la prima volta nel 2014 dopo anni di ricerca e sviluppo.
Il modello 2 rappresenta le prime due fasi dell'allevamento. Inizialmente i cuccioli vengono tenuti in un piccolo laghetto per 25-30 giorni.
Questo aiuta a prendersi cura dei gamberetti in modo migliore e più ravvicinato. In secondo luogo, i gamberetti vengono trasferiti in una vasca più grande dove vengono allevati fino alla raccolta.
Il 3 significa la raccolta in tre fasi. La raccolta graduale consente una maggiore varietà di calibri di gamberetti.
Il 4 rappresenta i quattro standard di pulizia post-raccolta. I gamberi di Minh Phu sono privi di germi e vengono conservati solo in acqua pulita. Vengono anche coltivati in un ambiente pulito e sono completamente privi di antibiotici o altre sostanze chimiche.
Il successo del modello 2-3-4 si è manifestato rapidamente. Dall'introduzione del modello è stato registrato un tasso di sopravvivenza superiore al 90%. Per fare un confronto, la percentuale di sopravvivenza dei gamberi allevati in acquario è di circa l'80%. Anche la resa per ettaro di superficie d'acqua è di 450 tonnellate. Questo consente alla Minh Phu Seafood Corporation di ottenere un "rendimento" annuo di 100.000 tonnellate di materie prime. Oltre agli allevamenti di bestiame, ci sono anche fattorie biologiche che si estendono per 50.000 ettari di foreste di mangrovie ecologiche.
Trasformazione / trasporto
Oltre a circa 200.000 ettari di aree di allevamento, la Minh Phu Seafood Corporation possiede diversi impianti di produzione. Circa 100.000 tonnellate di materie prime vengono lavorate ogni anno in questi impianti di produzione. Gli impianti si trovano a Cà Mau e Hâu Giang e sono tra i più avanzati dal punto di vista tecnologico nel settore della pesca. Ogni giorno vengono lavorate e spedite in tutto il mondo decine di tonnellate di materie prime.
Grazie al nastro trasportatore IQF (surgelamento rapido e individuale, i prodotti vengono congelati singolarmente e subito dopo il raccolto), Minh Phu è in grado di lavorare la materia prima ancora più rapidamente, accelerando ulteriormente il processo di approvvigionamento dall'Europa.
Grazie al nastro trasportatore IQF (surgelamento rapido e individuale, i prodotti vengono congelati singolarmente e subito dopo il raccolto), Minh Phu è in grado di lavorare la materia prima ancora più rapidamente, accelerando ulteriormente il processo di approvvigionamento dall'Europa.
Von den Produktionsstätten wird die Ware verschifft und zu uns in die Schweiz verfrachtet. Obwohl Seefracht um ein vieles länger hat, um in die Schweiz zu gelangen, ist sie nach wie vor die beliebteste Frachtmethode. Knapp 90% des heutigen Handelsvolumens wird per Schiff transportiert. Dies ist nicht nur kostengünstiger, sondern auch deutlich umweltschonender. Als Mitglied der SBTi – Initiative hat sich die Stutzer & Co. AG dazu verpflichtet, die Ziele des Pariser Abkommens zu erfüllen. Mehr zur SBTi-Initiative finden Sie unter der Rubrik «Über uns».
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Chi non la conosce? Le bellissime Black Tigres de Il Drago sono sinonimo di altissima qualità e piacere. Ma come fanno i bellissimi gamberi dell'acquacoltura a finire nel vostro scaffale refrigerato? Partite per un viaggio culinario sotto il sole del Vietnam e scoprite come vengono coltivate e trasformate le piccole garanzie di gusto.
La Minh Phu Seafood Corporation è sinonimo di perfezione e di migliore qualità da oltre 30 anni. Come esperto di primo piano nella lavorazione dei prodotti ittici, Minh Phu è stato uno dei nostri partner commerciali più stretti per diversi anni. L'azienda a conduzione familiare della provincia di Cà Mau è responsabile della produzione dei nostri famosi gamberetti Le Dragon Black Tiger. Piccoli ma belli gamberetti vengono allevati in condizioni ottimali in stagni di acqua salata ricca di ossigeno. Una concentrazione costantemente elevata di ossigeno nell'acqua non solo assicura una buona crescita dei gamberi, ma ne migliora anche la salute, l'appetito e il benessere. L'ossigeno riduce inoltre gli effetti dello stress termico sui gamberi.
Anche se Cà Mau non ha un legame diretto con il mare, l'allevamento di gamberetti sta prosperando. Uno dei motivi è la costruzione del primo gasdotto per l'approvvigionamento di acqua marina del Vietnam. Il gasdotto, lungo quasi 5 chilometri, è stato completato nel 2020 e garantisce che l'acqua dolce del mare raggiunga i bacini di ritenzione. L'acqua di mare fresca garantisce, tra l'altro, che il pH rimanga invariato durante tutto l'anno e che i minerali essenziali per i gamberi siano sempre presenti. Allo stesso tempo, le sostanze nocive vengono accuratamente filtrate dall'acqua. Ciò consente alle tigri nere di crescere in modo regolare e soprattutto più rapido.
La ricetta per il successo della Minh Phu Seafood Corporation è il sofisticato sistema di allevamento 2-3-4 (modello di allevamento di gamberi ad alta tecnologia 2-3-4). Il modello di selezione sostenibile consente una coltivazione redditizia ma anche rispettosa dell'ambiente.
Il modello 2-3-4 è stato utilizzato per la prima volta nel 2014 dopo anni di ricerca e sviluppo.
Il modello 2 rappresenta le prime due fasi dell'allevamento. Inizialmente i cuccioli vengono tenuti in un piccolo laghetto per 25-30 giorni.
Questo aiuta a prendersi cura dei gamberetti in modo migliore e più ravvicinato. In secondo luogo, i gamberetti vengono trasferiti in una vasca più grande dove vengono allevati fino alla raccolta.
Il 3 significa la raccolta in tre fasi. La raccolta graduale consente una maggiore varietà di calibri di gamberetti.
Il 4 rappresenta i quattro standard di pulizia post-raccolta. I gamberi di Minh Phu sono privi di germi e vengono conservati solo in acqua pulita. Vengono anche coltivati in un ambiente pulito e sono completamente privi di antibiotici o altre sostanze chimiche.
Il successo del modello 2-3-4 si è manifestato rapidamente. Dall'introduzione del modello è stato registrato un tasso di sopravvivenza superiore al 90%. Per fare un confronto, la percentuale di sopravvivenza dei gamberi allevati in acquario è di circa l'80%. Anche la resa per ettaro di superficie d'acqua è di 450 tonnellate. Questo consente alla Minh Phu Seafood Corporation di ottenere un "rendimento" annuo di 100.000 tonnellate di materie prime. Oltre agli allevamenti di bestiame, ci sono anche fattorie biologiche che si estendono per 50.000 ettari di foreste di mangrovie ecologiche.
La ricetta per il successo della Minh Phu Seafood Corporation è il sofisticato sistema di allevamento 2-3-4 (modello di allevamento di gamberi ad alta tecnologia 2-3-4). Il modello di selezione sostenibile consente una coltivazione redditizia ma anche rispettosa dell'ambiente.
Il modello 2-3-4 è stato utilizzato per la prima volta nel 2014 dopo anni di ricerca e sviluppo.
Il modello 2 rappresenta le prime due fasi dell'allevamento. Inizialmente i cuccioli vengono tenuti in un piccolo laghetto per 25-30 giorni.
Questo aiuta a prendersi cura dei gamberetti in modo migliore e più ravvicinato. In secondo luogo, i gamberetti vengono trasferiti in una vasca più grande dove vengono allevati fino alla raccolta.
Il 3 significa la raccolta in tre fasi. La raccolta graduale consente una maggiore varietà di calibri di gamberetti.
Il 4 rappresenta i quattro standard di pulizia post-raccolta. I gamberi di Minh Phu sono privi di germi e vengono conservati solo in acqua pulita. Vengono anche coltivati in un ambiente pulito e sono completamente privi di antibiotici o altre sostanze chimiche.
Il successo del modello 2-3-4 si è manifestato rapidamente. Dall'introduzione del modello è stato registrato un tasso di sopravvivenza superiore al 90%. Per fare un confronto, la percentuale di sopravvivenza dei gamberi allevati in acquario è di circa l'80%. Anche la resa per ettaro di superficie d'acqua è di 450 tonnellate. Questo consente alla Minh Phu Seafood Corporation di ottenere un "rendimento" annuo di 100.000 tonnellate di materie prime. Oltre agli allevamenti di bestiame, ci sono anche fattorie biologiche che si estendono per 50.000 ettari di foreste di mangrovie ecologiche.
Trasformazione / trasporto
Oltre a circa 200.000 ettari di aree di allevamento, la Minh Phu Seafood Corporation possiede diversi impianti di produzione. Circa 100.000 tonnellate di materie prime vengono lavorate ogni anno in questi impianti di produzione. Gli impianti si trovano a Cà Mau e Hâu Giang e sono tra i più avanzati dal punto di vista tecnologico nel settore della pesca. Ogni giorno vengono lavorate e spedite in tutto il mondo decine di tonnellate di materie prime.
Grazie al nastro trasportatore IQF (surgelamento rapido e individuale, i prodotti vengono congelati singolarmente e subito dopo il raccolto), Minh Phu è in grado di lavorare la materia prima ancora più rapidamente, accelerando ulteriormente il processo di approvvigionamento dall'Europa.
Grazie al nastro trasportatore IQF (surgelamento rapido e individuale, i prodotti vengono congelati singolarmente e subito dopo il raccolto), Minh Phu è in grado di lavorare la materia prima ancora più rapidamente, accelerando ulteriormente il processo di approvvigionamento dall'Europa.
La merce viene spedita dagli impianti di produzione e inviata in Svizzera. Anche se il trasporto via mare impiega molto più tempo per arrivare in Svizzera, rimane il mezzo di trasporto più diffuso. Oggi, circa il 90% del volume del commercio viene trasportato via nave. Non solo è più redditizio, ma anche più ecologico. Come membro dell'iniziativa SBTi, Stutzer & Co. AG si impegna a raggiungere gli obiettivi dell'Accordo di Parigi. Maggiori informazioni sull'iniziativa SBTi sono disponibili nella sezione «da noi».
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