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Français (Suisse)Risotto ai funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:Â
- 25 g di funghi porcini secchi
- 2 dl di acqua
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 300 g di riso per risotti
- 1 dl vino bianco
- 9 dl di brode vegetale
- 3 cucchiai di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale e peppe
Preparazione:
Funghi porcini
Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Poi toglierli e metterli da parte.
Risotto
Scaldare 2 cucchiai burro in una padella. Soffriggere le cipolle e l'aglio schiacciato. Aggiungere il riso e soffriggere finché non diventa traslucido. Versare il vino bianco e farlo ridurre quasi completamente. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso, in modo che il riso sia appena coperto dal liquido. Aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché il riso non sarà cremoso e al dente.
Mantecare con il parmigiano e il burro e condire il risotto con sale e pepe a piacere.
Funghi porcini
Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Poi toglierli e metterli da parte.
Risotto
Scaldare 2 cucchiai burro in una padella. Soffriggere le cipolle e l'aglio schiacciato. Aggiungere il riso e soffriggere finché non diventa traslucido. Versare il vino bianco e farlo ridurre quasi completamente. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso, in modo che il riso sia appena coperto dal liquido. Aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché il riso non sarà cremoso e al dente.
Mantecare con il parmigiano e il burro e condire il risotto con sale e pepe a piacere.
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risotto ai funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:Â
- 25 g di funghi porcini secchi
- 2 dl di acqua
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 300 g di riso per risotti
- 1 dl di vino bianco
- 9 dl di brodo vegetale
- 3 cucchiai di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale e peppe
Preparazione:Â
Funghi porcini
Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Poi toglierli e metterli da parte.
Risotto
Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella. Soffriggere le cipolle e l'aglio schiacciato. Aggiungere il riso e soffriggere finché non diventa traslucido. Versare il vino bianco e farlo ridurre quasi completamente. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso, in modo che il riso sia appena coperto dal liquido. Aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché il riso non sarà cremoso e al dente.
Mantecare con il parmigiano e il burro e condire il risotto con sale e pepe a piacere.
Funghi porcini
Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti. Poi toglierli e metterli da parte.
Risotto
Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella. Soffriggere le cipolle e l'aglio schiacciato. Aggiungere il riso e soffriggere finché non diventa traslucido. Versare il vino bianco e farlo ridurre quasi completamente. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso, in modo che il riso sia appena coperto dal liquido. Aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché il riso non sarà cremoso e al dente.
Mantecare con il parmigiano e il burro e condire il risotto con sale e pepe a piacere.
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