Que ce soit dans les cuisines professionnelles ou à la maison, la sauce soja Kikkoman séduit les cuisiniers et cuisinières du monde entier par sa qualité, sa fiabilité et son goût incomparable. Son distributeur primé contribue également à la popularité de cette sauce soja, naturellement brassée, dans les cuisines du monde entier. Mais qu’est-ce qui rend la sauce soja Kikkoman si spéciale?

Le produit classique de Kikkoman est une sauce soja fabriquée naturellement selon la même recette depuis des siècles. Son arôme doux et ses notes umami prononcées en font un accompagnement polyvalent pour presque tous les plats, de la cuisine asiatique à la cuisine méditerranéenne. Si vous aimez son goût, mais que vous souhaitez réduire la teneur en sel, optez pour la variante avec 43% de sel en moins. Toutefois, la saveur est primordiale: grâce à un procédé de fabrication particulier, l’arôme corsé caractéristique est préservé. Ainsi, la sauce à teneur réduite en sel peut être utilisée de manière universelle, que ce soit pour les marinades, les sauces, les soupes ou les plats de légumes.

Outre le sucré, le salé, l’acidité et l’amertume, il existe une autre saveur: l’umami. Ce terme japonais évoque un arôme à la fois savoureux, corsé et rond. L’umami est souvent décrit comme piquant, épicé ou charnu. Bien que l’umami soit présent dans notre cuisine quotidienne, la plupart des gens perçoivent ce cinquième sens gustatif de manière relativement inconsciente. En outre, l’umami équilibre le goût et rend de nombreux aliments plus savoureux. 

Les tomates, le fromage ou les champignons sont également riches en umami. La sauce soja est toutefois la source d’umami la plus intense. Véritable «bombe umami», elle élève chaque plat à un nouveau niveau gustatif.

La sauce soja représente nettement plus qu’un assaisonnement classique pour les sushis ou les woks. Une pulvérisation suffit pour rehausser les arômes, faire ressortir la saveur particulière des ingrédients et rendre chaque plat plus harmonieux. La sauce Kikkoman s’intègre donc dans tous les types de cuisines: de l’asiatique à la méditerranéenne en passant par la cuisine suisse classique.

Essayez de remplacer le sel par de la sauce soja dans une vinaigrette, ajoutez une cuillère à la sauce tomate pour les pâtes ou utilisez-la pour glacer vos viandes et légumes au barbecue. Elle convient aussi parfaitement comme sauce dip pour accompagner des amuse-bouches ou comme marinade raffinée. Avec sa saveur umami intense, Kikkoman apporte un petit plus à chaque plat: simple, naturel et très polyvalent.