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Italiano (Svizzera)Risotto aux cĂšpes
IngrĂ©dients pour 4 personnes :Â
- 25 g de cÚpes séchés
- 2 dl d'eau
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail pressée
- 300 g de riz pour risotto
- 1 dl vin blanc
- 9 dl de bouillon de légumes
- 3 c.s. de beurre
- 40 g de parmesan rùpé
- sel, poivre
PrĂ©paration :Â
CĂšpes
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiÚde pendant environ 30 minutes. Retirer ensuite les champignons et les mettre de cÎté.
Risotto
Faire chauffer 2 c.s. de beurre dans une poĂȘle. Faire revenir les oignons et l'ail pressĂ©. Ajouter le riz et le faire revenir en remuant jusqu'Ă ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser rĂ©duire presque complĂštement. Verser peu Ă peu le bouillon de lĂ©gumes en remuant souvent, de maniĂšre que le riz soit toujours Ă peine recouvert de liquide. Ajouter les champignons. Laisser mijoter env. 20 minutes jusqu'Ă ce que le riz soit crĂ©meux et al dente.
Incorporer le parmesan et le beurre, saler et poivrer le risotto selon les besoins.
CĂšpes
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiÚde pendant environ 30 minutes. Retirer ensuite les champignons et les mettre de cÎté.
Risotto
Faire chauffer 2 c.s. de beurre dans une poĂȘle. Faire revenir les oignons et l'ail pressĂ©. Ajouter le riz et le faire revenir en remuant jusqu'Ă ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser rĂ©duire presque complĂštement. Verser peu Ă peu le bouillon de lĂ©gumes en remuant souvent, de maniĂšre que le riz soit toujours Ă peine recouvert de liquide. Ajouter les champignons. Laisser mijoter env. 20 minutes jusqu'Ă ce que le riz soit crĂ©meux et al dente.
Incorporer le parmesan et le beurre, saler et poivrer le risotto selon les besoins.
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risotto aux cĂPES
IngrĂ©dients pour 4 personnes :Â
- 25 g de cÚpes séchés
- 2 dl d'eau
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail pressée
- 300 g de riz pour risotto
- 1 dl vin blanc
- 9 dl de bouillon de légumes
- 3 c.s. de beurre
- 40 g de parmesan rùpé
- sel, poivre
PrĂ©paration :Â
CĂšpes
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiÚde pendant environ 30 minutes. Retirer ensuite les champignons et les mettre de cÎté.
Risotto
Faire chauffer 2 c.s. de beurre dans une poĂȘle. Faire revenir les oignons et l'ail pressĂ©. Ajouter le riz et le faire revenir en remuant jusqu'Ă ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser rĂ©duire presque complĂštement. Verser peu Ă peu le bouillon de lĂ©gumes en remuant souvent, de maniĂšre que le riz soit toujours Ă peine recouvert de liquide. Ajouter les champignons. Laisser mijoter env. 20 minutes jusqu'Ă ce que le riz soit crĂ©meux et al dente.Â
Incorporer le parmesan et 1 c.s. de beurre, saler et poivrer le risotto selon les besoins.
CĂšpes
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiÚde pendant environ 30 minutes. Retirer ensuite les champignons et les mettre de cÎté.
Risotto
Faire chauffer 2 c.s. de beurre dans une poĂȘle. Faire revenir les oignons et l'ail pressĂ©. Ajouter le riz et le faire revenir en remuant jusqu'Ă ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser rĂ©duire presque complĂštement. Verser peu Ă peu le bouillon de lĂ©gumes en remuant souvent, de maniĂšre que le riz soit toujours Ă peine recouvert de liquide. Ajouter les champignons. Laisser mijoter env. 20 minutes jusqu'Ă ce que le riz soit crĂ©meux et al dente.Â
Incorporer le parmesan et 1 c.s. de beurre, saler et poivrer le risotto selon les besoins.
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